2016年11月号　花咲新聞

食欲を抑える
黒豆には食欲を抑える効果を持つ、2つの成分が豊富に含まれています。それは「大豆サポニン」と「不溶性食物繊維」です。
大豆サポニンは、腸内で栄養を吸収する働きを担っている絨毛（じゅうもう）を収縮させることにより、栄養の吸収速度を遅くして、腹持ちを良くします。さらに不溶性食物繊維は腸内で水分を含んで膨らむので、食欲を抑えると言われています。